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轉載-生活新聞-南方客創美食賽 行銷客庄好味道
客家電視台 - 2012年7月24日 下午8:03
【潘成旺 屏東】
屏東六堆客家文化園區將於9月15、16日舉辦南方客家創意美食大賞，當天有料理競賽及試吃等一系列的活動，園方表示，他們要創造新一波客家美食潮流，用美味來行銷客家文化，用料理來訴說客庄故事。
料理師傅 邱寶郎：「我覺得，客家菜要把它推廣出去，這一步需要大家一起來幫忙的。」
五星級飯店主廚邱寶郎，說明傳統客家菜的基本三要素，肥、鹹、香，但是現代人追求健康，邱師傅要示範的創意客家料理，是以低油為健康取向。
料理師傅 邱寶郎：「這個麵我們用一點點黑胡椒，以及鹽巴把它加下去。」
這道菜叫作古早味煎粄條，結合港式的料理手法，把粄條和雞蛋及調味料，下鍋煎到兩面呈金黃色，另外起油鍋也把準備的蘿蔔乾、冬瓜、五花肉及蝦仁，炒成香噴噴的配料和煎粄條搭配
屏東六堆客家文化園區將於9月15、16日舉辦南方客家創意美食大賞，當天有料理競賽及試吃等一系列的活動，園方表示，他們要創造新一波客家美食潮流，用美味來行銷客家文化，用料理來訴說客庄故事。
料理師傅 邱寶郎：「我覺得，客家菜要把它推廣出去，這一步需要大家一起來幫忙的。」
五星級飯店主廚邱寶郎，說明傳統客家菜的基本三要素，肥、鹹、香，但是現代人追求健康，邱師傅要示範的創意客家料理，是以低油為健康取向。
料理師傅 邱寶郎：「這個麵我們用一點點黑胡椒，以及鹽巴把它加下去。」
這道菜叫作古早味煎粄條，結合港式的料理手法，把粄條和雞蛋及調味料，下鍋煎到兩面呈金黃色，另外起油鍋也把準備的蘿蔔乾、冬瓜、五花肉及蝦仁，炒成香噴噴的配料和煎粄條搭配
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