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轉載-健康新聞-農藥殘留抽檢過關 蔬果皮最好別吃
優活健康網 - 2012年7月25日 下午4:00
（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）民眾購買蔬果最擔心的就是農藥殘留，澎湖縣衛生局監控市售蔬果農藥殘留，從傳統市集抽驗青椒、紅蘿蔔、青江菜、茄子、高麗菜、芥藍菜檢驗農藥殘留容許量共215項檢驗項目，7月份抽驗6件全數與規定相符，而許多水果會使用「人工上臘」，消費者最好削皮後再吃。衛生局建議選購新鮮、成熟的水果，當季的蔬菜水果不但美味可口，而且營養最豐富。
其實水果本身就有天然保護膜，有些水果表面有一層白色粉狀物像葡萄、柿子、李子等。這些物質不是農藥的藥斑，而是水果自然產生的一種臘質果粉。另有些水果不形成果粉，但有油、臘質披覆在表皮增加光澤，例如蘋果、柑桔等。這些果粉或臘質不僅增進美觀，還可保護果皮、防上水分散失及增長水果貯存時間。而且果粉或臘質含量和水果風味品質呈密切關係，通常水果的風味愈好，其果粉、臘質也愈厚。
其實水果本身就有天然保護膜，有些水果表面有一層白色粉狀物像葡萄、柿子、李子等。這些物質不是農藥的藥斑，而是水果自然產生的一種臘質果粉。另有些水果不形成果粉，但有油、臘質披覆在表皮增加光澤，例如蘋果、柑桔等。這些果粉或臘質不僅增進美觀，還可保護果皮、防上水分散失及增長水果貯存時間。而且果粉或臘質含量和水果風味品質呈密切關係，通常水果的風味愈好，其果粉、臘質也愈厚。
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小魔女 • 2日12小時前
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