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轉載-生活新聞-不會釀酒也能賣 神選啤酒出頭天 生產外包啤酒商的成功祕密
鉅亨網 - 2012年8月26日 下午5:04
Shmaltz Brewing 官網畫面
啤酒愛好者 Jeremy Cowan 在 1996 年於舊金山開設精釀啤酒公司 Shmaltz Brewing 時，他完全沒有自釀啤酒的經驗。於是他付了 1500 美元給當地一家釀酒廠，請他們代為生產第一批、100箱的啤酒。因為他有猶太血統，因此他將產品命名為「神選啤酒-希伯來創世紀」(He\'brew Genesis)。
這款符合猶太飲食戒律的潔淨啤酒，在高級雜貨店上架 3 週就銷售一空。經過與幾家不同釀酒商的合作後，2003 年，Cowan 與紐約州 Olde Saratoga 釀酒廠進入長期合作，為他進行精釀啤酒的生產外包工作。
《Businessweek》報導，Olde Saratoga 是美國釀酒廠 Mendocino Brewing (MENB-US) 子公司，當時它剛好有多的產能，Cowan 也有資金預付 2800 箱的金額，於是展開合作。Olde Saratoga 現在為 Shmaltz 生產旗下 15 種不同啤酒，每年出貨超過 200 萬瓶，在美國境內 31 個州都有鋪貨，海外的加拿大、澳洲、日本也有進口。
Shmaltz 鋪貨廣度比老牌精釀啤酒廠 Bell\'s、Deschutes、New Belgium 等都來得多。Cowan 說，關於啤酒的口味方面，他都直接與釀酒師溝通，但實際的生產細節他並沒有那麼了解。
預期 Shmaltz 今年營收可達 300 萬美元的 Cowan，計畫將在紐約市布魯克林區開設自己的釀酒廠。說是釀酒廠，但其實它將是讓其品牌愛好者能齊聚一堂，一次品嘗旗下各種啤酒的空間。
精釀啤酒業是以投注相當心力的釀造過程與獨立釀酒廠所在地源起為主要賣點的產業，而 Shmaltz 的成功顯得相當奇特。過去 3 年內，Shmaltz 在世界啤酒大賽 (World
啤酒愛好者 Jeremy Cowan 在 1996 年於舊金山開設精釀啤酒公司 Shmaltz Brewing 時，他完全沒有自釀啤酒的經驗。於是他付了 1500 美元給當地一家釀酒廠，請他們代為生產第一批、100箱的啤酒。因為他有猶太血統，因此他將產品命名為「神選啤酒-希伯來創世紀」(He\'brew Genesis)。
這款符合猶太飲食戒律的潔淨啤酒，在高級雜貨店上架 3 週就銷售一空。經過與幾家不同釀酒商的合作後，2003 年，Cowan 與紐約州 Olde Saratoga 釀酒廠進入長期合作，為他進行精釀啤酒的生產外包工作。
《Businessweek》報導，Olde Saratoga 是美國釀酒廠 Mendocino Brewing (MENB-US) 子公司，當時它剛好有多的產能，Cowan 也有資金預付 2800 箱的金額，於是展開合作。Olde Saratoga 現在為 Shmaltz 生產旗下 15 種不同啤酒，每年出貨超過 200 萬瓶，在美國境內 31 個州都有鋪貨，海外的加拿大、澳洲、日本也有進口。
Shmaltz 鋪貨廣度比老牌精釀啤酒廠 Bell\'s、Deschutes、New Belgium 等都來得多。Cowan 說，關於啤酒的口味方面，他都直接與釀酒師溝通，但實際的生產細節他並沒有那麼了解。
預期 Shmaltz 今年營收可達 300 萬美元的 Cowan，計畫將在紐約市布魯克林區開設自己的釀酒廠。說是釀酒廠，但其實它將是讓其品牌愛好者能齊聚一堂，一次品嘗旗下各種啤酒的空間。
精釀啤酒業是以投注相當心力的釀造過程與獨立釀酒廠所在地源起為主要賣點的產業，而 Shmaltz 的成功顯得相當奇特。過去 3 年內，Shmaltz 在世界啤酒大賽 (World
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