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轉載-生活新聞-香港名店台灣開 道地名菜零距離
愛爾達電視 - 2012年9月3日 下午5:09
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放大顯示避風塘炒蟹是訂包廂才有的包房菜!
如果想吃最道地的港式料理不必大老遠的飛到香港去吃了，這家知名的港式餐廳跨海直營，這裡的經典美味早在之前就頗負盛名，像是國際巨星成龍，台北市長郝龍斌，歌星費玉清、瘐澄慶，都曾經在這裡留下到此一遊的證明。
而最受好評的料理首推這道脆皮炸子雞，它在香港又有個響噹噹的封號，名叫當紅炸子雞，這道香港名菜選用肉質較嫩的小土雞，炸過之後還要一遍又一遍的淋油上色，皮是你無法想像的脆度，薄薄的就像在吃餅乾一樣，肉質則是鮮嫩多汁又緊實，招牌料理還有這道XO醬炒蘿蔔糕，大眾化的口味讓它成為店裡點菜率NO.1，XO醬的香氣叫人一吃就難忘，一起拌炒的韭黃和蝦仁也為這道菜加分許多。
而這道避風塘炒蟹是訂包廂才有的包房菜，它也是最容易焦掉的功夫菜，火侯拿捏決定了這道菜美味的關鍵，先讓現殺的大沙公在熱油
如果想吃最道地的港式料理不必大老遠的飛到香港去吃了，這家知名的港式餐廳跨海直營，這裡的經典美味早在之前就頗負盛名，像是國際巨星成龍，台北市長郝龍斌，歌星費玉清、瘐澄慶，都曾經在這裡留下到此一遊的證明。
而最受好評的料理首推這道脆皮炸子雞，它在香港又有個響噹噹的封號，名叫當紅炸子雞，這道香港名菜選用肉質較嫩的小土雞，炸過之後還要一遍又一遍的淋油上色，皮是你無法想像的脆度，薄薄的就像在吃餅乾一樣，肉質則是鮮嫩多汁又緊實，招牌料理還有這道XO醬炒蘿蔔糕，大眾化的口味讓它成為店裡點菜率NO.1，XO醬的香氣叫人一吃就難忘，一起拌炒的韭黃和蝦仁也為這道菜加分許多。
而這道避風塘炒蟹是訂包廂才有的包房菜，它也是最容易焦掉的功夫菜，火侯拿捏決定了這道菜美味的關鍵，先讓現殺的大沙公在熱油
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