轉載-地方新聞-〈人與土地〉挑戰美牛正港台灣牛

自由時報 - 2012年7月15日上午4:29

記者鍾麗華／專訪
氣溫屢飆新高，楊鎵燡依舊在午後頂著烈日，揮汗收割，因為要趕在下午四點，讓牛群聽著輕柔的莫札特音樂，吃到最新鮮的牧草。他相信不用瘦肉精，靠著毛豆、胡蘿蔔、馬鈴薯的「下腳料」搭配牧草餵牛，養出來的牛肉品質，絕對更勝美牛，也更健康。
出身嘉義縣六腳鄉，楊鎵燡深知務農辛苦，從小便立志，「離開故鄉學習一技之長」。國中畢業後，他到台北學美髮，從洗頭小弟做起，最後成為設計師，才二十歲出頭，月薪就已達五、六萬元。沒想到才剛退伍，父親突然中風，身為獨子，他只好返鄉挑起家計重擔。
剛開始，楊鎵燡循著父母過去的腳步，在田裡種毛豆、玉米、馬鈴薯、紅蘿蔔、蔬菜等，收成後賣給食品廠加工出口。但外銷有一定規格，合格的才收，不合格就變成下腳料，下腳料不是賤價當飼料，就是當垃圾丟掉。
取得ＣＡＳ標章開牛肉專賣店
「每公噸約有兩成的下腳料，賣不出去，怎麼辦？」楊鎵燡靈機一動，「何不用下腳料養牛？讓垃圾變黃金！」七年前，他因此意外踏入畜牧業，從一、兩頭牛開始養起，現在已有八百到一千頭的規模。
用下腳料養牛，楊鎵燡估計，一年飼料成本可以省三到四百萬元，也因為下腳料豐富的營養，讓小牛發育好，養出來的牛肉品質也比別人好。
剛入行時，楊鎵燡把牛直接賣給牛販，有一次到屠宰場，卻意外發現自己養的牛被灌水，「自己小心照顧的牛，臨死前還要受到折磨，當時牠的眼神，永遠無法忘記！」到[Yahoo!奇摩新聞]詳全文