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轉載-政治新聞-陳兆麟宜蘭菜 外國總理驚豔 阿扁國宴總鋪師 成功祕訣在「態度」 鴨賞料理搭檸檬當佐料 大獲好評
中時電子報 - 2012年9月4日 上午5:30
中國時報【賴秉均╱宜蘭報導】
前言：台灣邁入民主政治，在政黨輪替後，許多原本前朝的「御廚」也成為餐飲業者，有人仍扛著御廚名號作生意，有人則歸隱山林開土雞城，境況不一。
傳承父親一手好廚藝的總鋪師陳兆麟，在前總統陳水扁時代籌辦二次國宴，當時陳兆麟突發奇想，把宜蘭的在地食材鴨賞、糕渣、膽肝等端上桌，樸實的家鄉小吃驚豔四座，更有外國總理對鴨賞料理讚不絕口，直嚷著要二度品嘗，對於成為元首主廚的撇步，陳兆麟認為，「態度最重要！」
八歲起就在阿公身邊觀摩的陳兆麟，國中一年級開始正式踏入廚師生涯，雖然曾興起轉戰烘焙師傅一職的念頭，但在父親的堅持下，陳兆麟還是選擇承接父親的廚師事業，在嚴格廚藝訓練過程，學習父親的烹飪技術。
陳兆麟認為，隨著時代演變，台灣味逐漸消逝，傳統料理的「媽媽的味道」越漸稀少，幾經思考，他決定用父親的料理創意，重新詮釋令人懷念的「母親的炒菜香」，料理推出後頗受好評，讓陳兆麟萌生參
前言：台灣邁入民主政治，在政黨輪替後，許多原本前朝的「御廚」也成為餐飲業者，有人仍扛著御廚名號作生意，有人則歸隱山林開土雞城，境況不一。
傳承父親一手好廚藝的總鋪師陳兆麟，在前總統陳水扁時代籌辦二次國宴，當時陳兆麟突發奇想，把宜蘭的在地食材鴨賞、糕渣、膽肝等端上桌，樸實的家鄉小吃驚豔四座，更有外國總理對鴨賞料理讚不絕口，直嚷著要二度品嘗，對於成為元首主廚的撇步，陳兆麟認為，「態度最重要！」
八歲起就在阿公身邊觀摩的陳兆麟，國中一年級開始正式踏入廚師生涯，雖然曾興起轉戰烘焙師傅一職的念頭，但在父親的堅持下，陳兆麟還是選擇承接父親的廚師事業，在嚴格廚藝訓練過程，學習父親的烹飪技術。
陳兆麟認為，隨著時代演變，台灣味逐漸消逝，傳統料理的「媽媽的味道」越漸稀少，幾經思考，他決定用父親的料理創意，重新詮釋令人懷念的「母親的炒菜香」，料理推出後頗受好評，讓陳兆麟萌生參
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