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轉載-生活新聞-中式料理西式調味 無國界餐飲正紅
TVBS - 2012年8月8日 下午7:21
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上餐廳吃飯，要吃中式還是西式？讓人傷腦筋，但現在流行的是無國界創意料理，餐廳主廚把各國料理元素結合，創造出新菜單，餐廳方面表示無國界料理，因為選擇性多又帶有新鮮感，民眾不用跑很多家，什麼都吃得到，反而更能吸引團體客或是家庭聚餐，也成了目前世界各國料理中的新趨勢。
鮮奶油加入菠菜汁、青豆泥勾芡成法式醬汁，淋在加入蟹黃的蒸鱈魚上，白玉龍鱈完成；或是傳統無錫排骨，淋上特調醬汁擺盤，另外還有把台菜絲瓜蛤蜊，加上黃椒湯頭的新組合。
整套菜色上桌，明明是中式料理，卻融合西式調味和擺盤，這是目前最熱門的無國界創意料理，也稱為新亞洲菜。餐廳主廚葛沛崇：「能夠做
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上餐廳吃飯，要吃中式還是西式？讓人傷腦筋，但現在流行的是無國界創意料理，餐廳主廚把各國料理元素結合，創造出新菜單，餐廳方面表示無國界料理，因為選擇性多又帶有新鮮感，民眾不用跑很多家，什麼都吃得到，反而更能吸引團體客或是家庭聚餐，也成了目前世界各國料理中的新趨勢。
鮮奶油加入菠菜汁、青豆泥勾芡成法式醬汁，淋在加入蟹黃的蒸鱈魚上，白玉龍鱈完成；或是傳統無錫排骨，淋上特調醬汁擺盤，另外還有把台菜絲瓜蛤蜊，加上黃椒湯頭的新組合。
整套菜色上桌，明明是中式料理，卻融合西式調味和擺盤，這是目前最熱門的無國界創意料理，也稱為新亞洲菜。餐廳主廚葛沛崇：「能夠做
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